Täglicher Archiv: Herstellungsverfahren

Für die Herstellung von Cider bzw. Cidre gibt es verschiedene Verfahren. Zum einen eine Art Flaschengärung, bei dem der Apfelmost in der verschlossenen Flasche die Gärung vollendet. Bei diesem Verfahren bleibt aber die Hefe, die nach dem Gärvorgang abstirbt und auf den Flaschenboden sinkt, in der Flasche. Das hat leider zur Folge, dass der Hefegeschmack […]