Haselnuss Schnaps direkt vom Hersteller

Haselnüsse

Haselnuss Schnaps bzw. Haselnußgeist ist eine klare Spirituose mit Haselnuss-Aroma. Besonders in Süddeutschland aber auch in Österreich wird Haselnussschnaps mit einer langen Tradition hergestellt. Meist stellen kleine Brennereien, so wie wir in Unterstotzen, diese Spezialität her. Das Verfahren zur Herstellung von Haselnuss Schnaps Ein Geist wird im sogenannten Mazerations-Verfahren hergestellt. Dazu wird geschmacksneutraler Reinalkohol mit […]

Likör aus den Kräutern unseres Gartens

Likör mit vielen Kräutern

Likör aus den Kräutern unseres Gartens Besonders für Antonette war schon bald klar: da geht noch mehr! Kräuterlikör Und schon bald wurden die ersten Kräuter gepflückt und verschiedene Mischungen zu Likören verarbeitet. Es sollte ein Kräuter werden, das war klar. Möglichst viele Kräuter aus dem Garten sollten Verwendung finden, das stand auch sehr bald fest. […]

Williams Christ Birnenbrand – ein intensives Geschmackserlebnis

Williams-Birnen reif zur Ernte

Der absolute Klassiker unter den Schnäpsen dürfte der aromareiche Brand aus Williams-Christ-Birnen sein. Er ist mit Abstand der meistverkaufte Schnaps unter den Obstbränden und das hat seinen Grund! Die reife Williams Christ Birne ist ein aromareicher und süßer, aber auch sehr sensibler Zeitgenosse. Nach Erreichen des gewünschten Reifegrades, wenn sie so richtig schön gelb und […]

Schnaps kaufen

Schnaps kaufen

Im Hofgut Unterstotzen produzieren wir nicht nur sondern hier kann man im Hofladen unsere Produkte auch erwerben. Schnaps kaufen können Sie also direkt vor Ort. Was der Einkauf vor Ort aber so besonders macht, hier kann man auch alles direkt probieren! Schnaps kaufen Sämtliche Brände aus unserer Produktion sind hier in allen Flaschengrößen verfügbar. Darüber […]

Gin – ein Geschmack voller Geheimnisse

Gin als Mixgetränk - z.B. Gin-Tonic

Der Ursprung des Gin ist ausnahmsweise mal nicht in Griechenland 🙂 sondern in Holland. Ein Arzt versuchte wohl, die heilende Wirkung von Wachholder in Alkohol zu konservieren. Man kann sich gut vorstellen, wie gut das bei den Patienten ankam! Und dem Siegeszug Genever (so hieß das Getränk damals) stand nichts mehr im Weg. Unterstützt wurde […]

Allgäu-Cidre kaufen

Birnen-Cidre in der Kiste

Cidre oder auch Cider kennt man meist aus dem Urlaub in England, Spanien oder Frankreich. In diesen Regionen ist der Cidre schon längst Kulturgut und hat eine lange Tradition. Dabei ist Cidre nicht gleich Cidre! Je nach Obstsorte und Art der Kelterung gibt es viele Geschmacksrichtungen. Manche sind nur aus dem Saft des Obstes, andere […]

Edelbrände Bodensee

Streuobst-Äpfel unserer Hochstämme

Aus reifem und gesundem Obst Edelbrände herzustellen hat in unserer Region in Süddeutschland eine lange Tradition. Vom Klima begünstigt gedeihen in unseren Breiten viele Apfel- und Birnensorten auf Hochstämmen in Streuobstwiesen oder in den Plantagen der Tafelobstbetriebe. Reich an Aroma für excellente Edelbrände Die Früchte an den Obstbäumen profitieren besonders in der zweiten Jahreshälfte jeden […]

Brand oder Spirituose

Spirituiose oder Brand

Obstbrand oder Spirituose – ist das nur eine Frage des Ehrgeizes? In den Regalen der Supermärkte finden sich bei den klaren Schnäpsen beide Kategorien: Brände (z.B. Obstbrand oder Mirabellenbrand) Spirituosen Und es ist Vorschrift, das Destillat entsprechend zu deklarieren. Aber was ist der Unterschied?  Reinheitsgebot für Schnaps Der Brand Ein Brand darf sich nur so […]

Birnencidre-Cocktail

Birnencidre-Cocktail

Michael ist Koch und ein Fan unserer Cidre seit der ersten Stunde. Schon so manches Fläschchen Cidre haben wir gemeinsam seiner Bestimmung zugeführt. Michael ist, wenn er gerade nicht mit uns feiert, Eventkoch und bietet auch Catering an. Bei diesen Events werden die Speisen natürlich im Vorfeld besprochen und mit Michael kommen auch durchaus innovative […]

Streuobstwiesen – schützenswerte Biotope

Streuobstwiese im Herbst

Streuobstwiesen sind nicht nur im süddeutschen Raum von jeher fester Bestandteil der Kulturlandschaft. Besondere Bedeutung erlangen Sie am Anfang der vergangenen Jahrhunderts mit der Einführung der Viehwirtschaft, vermutlich ist diese Art des Obstanbaus aber schon hunderte von Jahren alt. Die Wiesen wurden beweidet, es war die Zeit, in der die Viehwirtschaft möglich wurde, und die […]

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